Dictionnaire du cochon
Ed. Le Dauphin Vert
Histoire du cochon de A à Z, de sa place dans la religion à son utilisation dans l'art du XXe siècle, de la caillette, plat du XVIe siècle au porc-épic en passant par le tire-bouchon. Aborde aussi l'industrie du porc qui a aujourd'hui le visage de la mondialisation : disparition de 300 races, pollution de l'environnement, idéologie productiviste, etc.