Tripes & boyaux : l'insolite et insolente cuisine culturelle du ventre
Cherche Midi
Une exploration symbolique, culinaire, littéraire et historique des coutumes alimentaires relatives aux boyaux et aux tripes, de leur mention dans les romans et la poésie aux expressions qui en découlent, en passant par les chansons populaires qui font allusion à la saucisse, à l'andouillette ou encore au saucisson. ©Electre 2025
