Mots & fourneaux : la cuisine de A à Z
Sud Ouest (Editions)
Ce dictionnaire des mots de la cuisine montre que la langue française a intégré les termes qui désignent des ingrédients et des préparations du monde entier. Plus de 1.600 mots sont répertoriés selon plusieurs domaines de la cuisine : les ingrédients, les préparations, les gestes et opérations, les ustensiles, les mets, et des notions plus générales de cuisine.