L'astringent
Argol
Au Japon, le goût astringent évoque le bon goût et un certain raffinement. L'auteur explique la variété de l'univers astringent à travers un parcours éclairé entre l’Orient et l’Occident qui, du haïku à l’artisanat de l’astringent de kaki, introduit à l’étonnante richesse d’un goût, tant esthétique que gustatif.