Chocolat et grands crus de cacao
Solar
Une introduction à l'art de déguster les grands crus de cacao et une invitation à redécouvrir le chocolat, des origines à la fabrication, jusqu'à l'évolution du goût des consommateurs. Donne des conseils gustatifs, et répond à des questions clés : quels sont les critères de choix d'un bon chocolat ? Comment l'apprécier avec les cinq sens comme un amateur de vin ?