Ecailles & coquilles ! : poissons & crustacés
R. Pages
Un panorama complet des produits de la mer. Chaque poisson, coquillage, crustacé est mis à l'honneur avec des explications précises sur : ses caractéristiques, son nettoyage et sa découpe, sa cuisson idéale, les saveurs avec lesquelles il s'harmonise le mieux. Avec en moyenne deux recettes pour chaque variété. ©Electre 2022